Пн / 17 февраля 2025 /

01.11.2024 18:50

Югра на тарелке: как Восток встречается с Сибирью

01.11.2024 18:50
#Общество
#Сургут
Автор: Наталья Соловьёва, фото - ОТРК «Югра»

Читайте новости Югра ТВ
в удобном формате

Перейти в Дзен

Для Югры День народного единства - это в первую очередь история о многонациональности. А она ярче всего проявляется в том, что мы едим. За короткий срок освоения Севера наша кухня впитала в себя традиции разных стран и регионов России. Только у нас на столах долма и чуду соседствует со строганиной, драниками, борщом и капустой по-корейски. А в меню наших суши-баров встречаются роллы с сумахом - кавказской пряностью.

Мастерству «японской» кухни Азизу научил муж. 15 лет назад они приехали в Сургут из Таджикистана. И, как это обычно бывает, остались навсегда. Воспитывают двоих детей. У Азизы есть один большой секрет: за 13 лет работы сушистом она пробовала роллы всего один раз. Не «зашла» женщине морская водоросль нори. Хотя другое агрегатное состояние риса со всякими начинками Азиза дома готовит постоянно.

Орипова.jpg
Азиза Орипова, повар: «Плов. Каждые выходные у нас без плова никак. Еще манты готовим. Дети их обожают. Но самое интересное: муж тоже работает поваром, я тоже работаю поваром, мои дети тоже не кушают роллы».
Зато Азиза с удовольствием готовит роллы родственникам, когда приезжает на родину в Таджикистан. Там, говорит, это направление бизнеса только развивается. На кухне у Азизы сплелись Ближний и Дальний Восток. А фирменное блюдо доставки - сет под названием «Югра», куда входят сразу девять разновидностей роллов.

Гудаев.jpg
Аюб Гудаев, совладелец бизнеса: «У нас регион богатый, большой, крупный. И нам хотелось, чтобы нашему региону в нашем в меню был одноименный продукт».

Аюб Гудаев - один из совладельцев бизнеса. Он чеченец. В Сургут перебрался три года назад. Вместе с еще двумя друзьями они давно хотели открыть подобное заведение. Недавно сюда даже из Мегиона приезжали пообедать.

Еда - это то, что объединяет людей и делает добрее друг к другу. А в Югре хитросплетение кухонь разных народов - фундамент, на котором держится многонациональная культура региона.

Самые важные новости вы можете найти в нашем  Telegram - канале

Мы знаем как вам удобнее получать новости. Наши официальные аккаунты в социальных сетях:
 ВКонтакте,  Одноклассники,  YouTube, Rutube подписывайтесь на наш канал в  Дзен
Если вы хотите поделиться с нами интересной темой или информацией, стать соавтором журналистских материалов - свяжитесь с нами через раздел Обратной связи